Камень Opinel для заточки ножей, длина 10см., камень - Natural Lombardy (Italy)

Камень точильный Opinel Natural Lombardy.

Для изготовления точильного бруска используется натуральный камень из Ломбардии (Италия), который с 15-го века ценится за своё превосходное качество заточки благодаря безупречному, оптимальному соотношению кварца и карбонатных пород. Карьеры Ломбардии славятся как поставщики одних из лучших в мире природных точильных камней.

При заточке смазывать брусок водой.

Размеры, мм: 100 х 22 х 5

Д ля того, чтобы заточить нож правильно, рекомендуется посмотреть обучающие видео, почесть инструкции.

Краткая инструкция для заточки ножей на точильном камне:

• Изучите правильные углы для различных типов ножей, которые вы затачиваете. Большинство изготовителей рекомендует угол в 20 градусов к камню. Используйте меньший угол при работе крупнозернистым камнем, чем при работе с камнями средней и мелкой зернистости. Грубый камень будет снимать больше материала с лезвия - не нужно, чтобы ширина ножа значительно уменьшалась. Мелкозернистый и средний камни – такие, как Opinel Natural Lombardy , снимают меньше материала, так что вы можете использовать их под углом в 20 градусов . Если сложно на глаз определить нужный угол, поставьте нож под углом в 45 градусов (половина от прямого угла в 90 градусов), а затем, уменьшите угол еще в два раза, так, у вас выйдет приблизительно 20 градусов. Регулируйте, если потребуется. Потренируйтесь два-три десятка раз брать рукой правильный угол к камню. Учите, что лучшие результаты достигаются при постоянных, одинаковых движениях , – так режущая кромка ножа выйдет идеальной.

• Учитывайте размеры и прочность ножа. Толстые ножи, использующиеся в диких условиях или при разделке мяса , требуют больший угол по отношению к точильному камню, чем маленький нож для очистки овощей.

• Поместите точильный камень на устойчивый стол . Он должен быть высоким, чтобы вы могли легко двигать рукой по камню. Убедитесь, что камень установлен параллельно вашему телу и вся кромка лезвия касается камня . Движения заточки должны быть параллельны вашему телу , а не перпендикулярны ему.
• Проводите ножом по дуге . Это позволит произвести заточку всех частей лезвия , находящихся над камнем. Повторяйте штрихи до тех пор, пока на противоположной стороне не начнут появляться заусенцы. Вам может потребоваться от 6 до 12 штрихов, чтобы они начали возникать.
  Вы можете заметить заусенцы, аккуратно потрогав противоположную сторону режущей кромки ножа. Будьте крайне осторожны, есть опасность порезаться! Натачивайте нож на другой стороне лезвия , пока там также не станут возникать заусенцы.
  Делайте одинаковое количество движений на каждой стороне ножа.
• Проверьте нож, разрезав лист бумаги. Повторите процесс, если нож недостаточно острый.
  Почистите точильный камень, согласно инструкции их производителя. Это позволит устранить металлическую стружку к подготовить его к следующему использованию.